Whey Protein Concentrate (WPC) jest od połowy lat 90-tych najchętniej stosowanym surowcem białkowym w przemyśle odżywek dla sportowców. Nic dziwnego, posiada ono wiele zalet - jest smaczne, co umożliwia komponowanie setek różnych produktów, dobrze się rozpuszcza i jest dużo tańsze niż preferowana wcześniej albumina jaja. Wraz z popularnością tego surowca coraz częściej spotyka się kolejne publikacje wskazujące na jego zalety odżywcze - wysoki wskaźnik BV, lekkostrawność, dobry aminogram.
Obecnie bardzo wiele dostawców na całym świecie oferuje WPC a większość producentów odżywek na tym właśnie białku opiera swe sztandarowe produkty.


Właściwie nie, poza tym, że wszystko można poprawić, jeśli podąża się w kierunku węższej specjalizacji. Nawet pozornie doskonałe rozwiązanie przestaje nim być, gdy staje się rozwiązaniem jedynym.
Osoby próbujące zwiększyć swoją wagę zawsze wprowadzają do diety większą ilość przetworów mlecznych, gdy jednocześnie ich suplementacja opiera się niemal wyłącznie na mlecznej serwatce, może okazać się, że po dłuższym okresie dieta taka jest zbyt jednorodna.
Dłuższy okres to 2-3 miesiące, myśląc o optymalizacji diety w dalszej perspektywie należy pomyśleć o jej zróżnicowaniu - włączać wysokowartościowe źródła protein innych niż mleczne (np. egg albumin). Obserwacje wskazują, że taka praktyka poprzez zmianę substratów budulcowych powoduje przyspieszenie procesów wzrostu tkankowego a często przełamywanie stagnacji rozwoju.
Dodatkową ujemną cechą WPC jest niska zawartość L-argininy, co może mieć znaczenie w diecie ukierunkowanej na zwiększenia anabolizmu. Proteina jaja (przyjęta jako referencyjna przez WHO) zawierają 2 krotnie więcej L-argininy w swym aminogramie niż proteina serwatki. Biorąc pod uwagę różnice jakie obserwuje się pomiędzy profilami aminokwasowymi różnych białek, 2-krotnie większą ilość jednego z aminokwasów należy uznać za wyjątkowo dużą, szczególnie wobec aminokwasu, który ma w wybranej dyscyplinie duże znaczenie.
Pod względem dostarczenia L-argininy 15g porcja albuminy jaja odpowiada zatem 30g porcji WPC o takiej samej zawartości białka, dlatego dostarczenie tego aminokwasu w oddzielnych suplementach stało się tak popularne (i skuteczne) w kulturystyce i sportach siłowych, w których anabolizm odgrywa znaczenie kluczowe. Można sądzić, że zwiększenie ilości L-argininy występującej jako NATURALNY składnik spożywanego białka będzie rozwiązaniem jeszcze skuteczniejszym - w tym właśnie kierunku podążają współczesne prace nad odżywkami proteinowymi.
Inną cechą białka serwatki jest naturalna obecność cukru mlekowego - laktozy. Cukier ten  trawiony jest przez enzym laktazę, który u ludzi wraz z wiekiem stopniowo zanika. Cecha ta zależna jest od uwarunkowań genetycznych związanych z zamieszkiwanym prze przodków obszarem geograficznym. Zagadnienie nietolerancji laktozy jest przedmiotem licznych badań oraz zaleceń dietetycznych zindywidualizowanych regionalnie.

Wielka Brytania	5%
Europa Północna	15%
Europa Zachodnia	30%
Polska	37,5%
Afryka	70%

• wysoka wartość odżywcza w uśrednionych kategoriach - wszechstronne zastosowania (odżywki dla dzieci, osób otyłych i sportowców oraz dodatki w produkcji spożywczej ogólnego stosowania - jogurty, keczupy)
• naturalny smak pozwalający na efektywne komponowanie smaków - umiejętność w doskonaleniu smaku szejków WPC jest doskonalona od kilkunastu lat, dlatego produkty oparte o WPC długo jeszcze pozostaną najsmaczniejszym
• cena niższa od innych protein zwierzęcych (jajecznej, kazeiny mlecznej, drobiowej)

Wszystkie omówienie tutaj białka traktować należy jako w pełni przyswajalne i wysokowartościowe w odniesieniu do uzupełnienia diety człowieka. Różna może być jednak specyfika określonych zastosowań suplementacji białkowej (rozwój młodego organizmu, uzupełnianie diety redukcyjnej osób o niskiej aktywności ruchowej, wspomaganie procesów przyrostu tkanki mięśniowej w określonych dyscyplinach sportu). Pod tym względem najnowszym rozwiązaniem ukierunkowanym  dla kulturystów jest białko o nazwie R-WPC, będące połączeniem białka ryżu i serwatki w równych ilościach. Białko ryżu jest źródłem aminokwasów idealnie dopełniającym cechy białka serwatki. Chodzi o to, że właśnie w aminogramie białka ryżu jest najwięcej L-argininy a jednocześnie jest to surowiec najbardziej hipoalergiczny (nie zawiera ani grama laktozy ani glutenu). Dlatego łącząc te dwa białka otrzymujemy ilość L-argininy dokładnie taką jak w referencyjnym białku jaja a przy tym korzystamy z zalet białka serwatki, przy obniżonej o połowę zawartości kłopotliwej laktozy. Ostateczne otrzymujemy proteinę o najwyższym współczynniku jakości białka (chemical score) CS=126. Jest to o 26% więdzej niż dla referencyjnego białka jaja.

aminokwas:	g/100g białka
Izoleucyna	5,25
Leucyna	9,21
Walina	5,80
Lizyna	8,03
Metionina	2,65
Fenyloalanina	4,20
Treonina	5,24
Arginina	5,19
Alanina	5,04
Kwas asparaginowy	9,59
Cystyna+Cysteina	1,98
Kwas Glutaminowy	17,37
Glicyna	2,97
Histydyna	1,99
Prolina	5,06
Seryna	4,76
Tyrozyna	4,04
Tryptofan	1,63

Jest on jeszcze bardziej zbliżony do białka referencyjnego WHO niż czyste WPC i WPI.

	B. REFERENCYJNE	WPC	R-WPC
BCAA*	21g	21g	21g
EAA**	43g	46g	44g
L-ARGININA	5,2g	2,6g	5,2g
PODOBIEŃSTWO AMINOGRAMÓW	wzorzec	81%	87%

* aminokwasy średniej długości łańcucha
** aminokwasy egzogenne w warunkach zwiększania masy ciała






Sama proteina ryżu (RPC) uzyskiwana jest w procesie biofermentacji, bez użycia hydrolizy kwasowej i innych procesów chemicznych. Jest to cenny surowiec, gdyż w samym ryżu białka jest  jedynie 6% (dla porównania w soi - 34%) - dla otrzymania 1 kg RPC trzeba zużyć ok. 17 kg ryżu.
Proteina ryżu wykazuje także bardzo wysokie parametry odżywcze, wskaźnik przyswajalności dla tego białka określony oficjalną metodą AOAC 991.29 - True Protein Digestibility of Foods and Food Ingredients wynosi PD-value = 95,6 +/-1,1%, podobieństwo aminokwasów podstawowych odpowiada w 96% naturalnemu mleku matki a po dodaniu lizyny wskaźnik PDCAAS = 1.0, czyli wartość najwyższą, podobnie jak WPC. Niestety białko ryżu wymaga bardziej zaawansowanych procesów technologicznych niż białka mleczne, tylko renomowane firmy potrafiły na jego bazie stworzyć gotowy produkt - zwykle dość drogi. Połączenie RPC z WPC okazuje się rozwiązaniem idealnym dla zastosowań preferujących działanie anaboliczno-budulcowe. Ta kombinacja wymaga technologicznego dopełnienia w postaci specjalnie opracowanego kompleksu Fulfiller, dopiero z tym składnikiem otrzymujemy jednorodną postać, która po dodaniu wody daje jednolity, stabilny i gęsty napój*
    *Fulfiller uzupełnia także właściwości odżywcze, zawiera tzw. dobre tłuszcze oraz L-lizynę.

R-WPC połączył zalety WPC oraz hiperalergicznego i bogatego w L-argininę białka ryżu. Dodatkową cecha takiego połączenia jest korzystniejszy, przedłużony rozkład okresu absorpcji aminokwasów do krwi sportowca.

• aminogram bardziej dostosowany do potrzeb sportów o charakterze siłowym (wyższa zawartość aminokwasów uczestniczących w produkcji hormonu wzrostu hGH l-argininy i l-tyrozyny)
• mniejsza zawartość laktozy oraz brak glutenu
• czynnik różnicowania diety
• rozłożony okres absorpcji aminokwasów